« Abandonnez-vous aux accents champêtres de nos saveurs uniques et de notre atmosphère intime »

Michel Nadeau Chef exécutif

Les découvertes de notre garde-manger

Fondant de pintade au madère, gelée de canneberges et chutney d’ananas

Saumon Gravlax et salade de fenouil et artichaut

Ris de veau en croustillant, matouille Migneron et champignons, réduction au thym

Pause fraîcheur

Granité du moment

Les recherches du chef

Mignon de veau cuisson aux herbes, tombé de girolles au Ciel de Baie-St-Paul

Poêlée de crevettes et pétoncles, risotto aux agrumes, sauce à l’orange et Curaçao

Petite verdure digestive

Les douces gourmandises de l’Auberge

Thé, café, infusion

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