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Terrine de canard
Terrine de canard au bleuet mise en conserve
Servie avec compote de bleuet au thé du Labrador
6-
Calmars frits au Pankow
Généreuse portion de calmars agrémentée de sauce tartare épicée
8-
Le duo de saumon
Saumon fumé et saumon gravlax nappé d’une huile d’olive aux herbes du jardin
9-
Les ailes de poulet
Ailes de poulet épicées accompagnées d’une sauce épicée
6 pour 6- ou 12 pour 11-
Magret de canard séché et fumé
De fines tranches de magret de canard séché et fumé maison, caramel de marsala et jeune roquette
10-
Le vieux classique de la frite
Petites frites allumettes et mayonnaises maison
3-
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Salade de crevettes aux agrumes
Mesclun, crevettes de Matane marinées à la coriandre, suprêmes d’orange et vinaigrette à la vodka
14-
Salade de calmars grillés
Mesclun, calmars grillés et vinaigrette vierge aux tomates
14-
Le tartare de saumon
Portion de tartare de saumon de l’Atlantique, câpres, échalotes, concombre et wasabi
15-
Le tartare de bœuf classique
Portion de tartare de bœuf, cornichon, câpres, échalotes et moutarde de Dijon
16-
Ailes de canard fumées
Ailes de canards cuites de trois façons pour une tendreté exemplaire
16-
Cotes levées à la stout
Marinées et cuisinées à la Boréale noire
18-
Le steak poivrade
Pièce de bœuf grillée, échalote confite et poivrade au porto
18-
Le poisson du jour
Informez-vous à votre serveur pour savoir quel est notre arrivage du jour
17-
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